Экзотика в Сибири

05 мая 2022
В Новосибирске открыли первую в России сверчковую ферму — на ней будут производить белок

Об этом сообщил руководитель проекта Евгений Демидов, который открыл его при поддержке Фонда содействия инновациям.

Он рассказал, что в первую очередь сверчки ценны благодаря тому, что содержат до 75% белка. Этот белок можно использовать для переработки в муку в качестве добавки к корму, спортивному питанию, а также для продуктов без глютена.

«Мы ни в коем случае не делаем заменитель мясу. Это, скорее, макарошки, а не котлетки, а также мука для выпечки: можно получить буханку хлеба, батончики, фитнес-печенье и так далее», — объяснил Демидов.

Сверчков разводят в специальных боксах — там предусмотрели поилки, освещение и автоматический контроль климата.